百香果戚风amp;芒果百香果酸奶

2017-10-01 文章编辑:网狼百香果 浏览记录:

 蛋糕里面,最爱的,也觉得是最耐吃的还是戚风,保鲜期也会比较长一些,冷藏过口感也一样好,有些入口味道甚至会更好。做百香果戚风,把百香果里面的果肉籽滤出来,和芒果块共同拌在酸奶里,特别特别好吃,配着同款戚风,简直是强力推荐啊。
【材料(Material)】
面粉: 80克
百香果汁(去籽):80(大概4个百香果)
鸡蛋: 4个(55克左右/个)
糖:60克
油:40克
【做法】
1、百香果取出果肉,过滤果汁,剩下的果肉籽用来做了芒果百香果酸奶;
2、鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装入无油无水的容器中。黄金百香果苗一般年降雨量在1500~2000毫米之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好,而商品性发展种植地区则不宜少于1 000毫米。鸡蛋果较耐旱,但如遇干旱,仍需灌溉。土壤过于干燥,会影响藤蔓及果实发育,严重时枝条呈现枯萎状,果实不发育并会发生落果现象。雨季时,注意排水。40克糖分三次加入,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角;
3、蛋黄加入油、20克的糖、百香果汁;
4、百香果汁、蛋黄、油、糖搅拌均匀;;
4、往百香果汁糊中筛入面粉;
5、用刮刀(又称镘刀)拌至无颗粒;
6、取三分之一的蛋白泡沫放入蛋黄面粉糊中;
7、小心用切拌的方式方法拌均匀,再倒入剩余的三分之二的蛋白中;
8、用切拌的方式方法拌均匀,不要划圈以免消泡,如果听到明显 ;沙沙 ;声,那就是在消泡,要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多;
9、倒入模具(称号:工业之母)中,用手拍几下模具(称号:工业之母)两侧,震出大气泡。满天星百香果苗选长势强健,果实均匀而大,成熟一致,抗逆性强的母树采种,以秋季成熟果为佳,当果完全成熟时采摘,要后室内放置一段时间使其充分后熟,取出果实内种子,洗净晒干,储存待播。百香果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物,长约6米;茎具细条纹,无毛;花瓣5枚,与萼片等长;基部淡绿色,中部紫色,顶部白色,浆果卵球形,直径3~4厘米,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形。花期6月,果期11月。 逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中。箱预热160度,中下层,40分钟左右。15分钟后,我看顶部已有点上色,且裂开,感觉上火大了些,把上火调成150度,下火160度,继续烤。40分钟左右,取出,立即倒扣;
10、完全冷却后,脱模。满天星百香果苗栽培于广东、海南、福建、云南、台湾,有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。原产大小安的列斯群岛,广植于热带和亚热带地区。百香果苗最适宜的生长温度为20℃~30℃,一般在不低于0℃的气温下生长良好,到-2℃时植株会严重受害甚至死亡,年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植,易获得丰产。因此,在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。

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