百香果的食用价值怎样的,百香果怎么吃最合适

2017-10-15 文章编辑:网狼百香果 浏览记录:

   百香果,又叫鸡蛋果、爱情果,学名:西番莲,拉丁文名:Passiflora edulis Sims。百香果苗草质 藤本,长约6米;茎具细条纹,无毛。叶纸质,长6-13厘米,宽8-13厘米,基部楔形或心形,掌状3深裂,中间裂片卵形,两侧裂片卵状长圆形,裂片边缘有内弯腺尖细锯齿,近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体,无毛。满天星百香果苗栽培于广东、海南、福建、云南、台湾,有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。原产大小安的列斯群岛,广植于热带和亚热带地区。黄金百香果苗适应性强,对土壤要求不高。但大面积生产的士壤土层至少有0.5米,且土壤肥沃、疏松、排水良好,土壤pH值为5.5~6.5为宜。满天星百香果苗选长势强健,果实均匀而大,成熟一致,抗逆性强的母树采种,以秋季成熟果为佳,当果完全成熟时采摘,要后室内放置一段时间使其充分后熟,取出果实内种子,洗净晒干,储存待播。西番莲科、西番莲属草质藤本,茎具细条纹,无毛。那么百香果的食用价值怎么样的?
 
  里面的果肉可生食或作蔬菜(vegetables)、饲料。果瓤多汁液,加入重碳酸钙和糖,可制成芳香可口的饮料。种子榨油,可供食用和制皂、制油漆等。
 
  外面的果皮可作饲料和提取果胶,根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
 
  据科学预测,其果实含有人体所需17种氨基酸(含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称)、多种维生素(又称维他命)和类胡萝卜素,其中包括(bāo kuò)非常丰富的天然维生素(又称维他命)C,每100克果汁中就含有维生素(又称维他命)C 34.6毫克,还富含维生素(又称维他命)
  A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸(含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称)等物质及微量元素(trace element)。百香果苗最适宜的生长温度为20℃~30℃,一般在不低于0℃的气温下生长良好,到-2℃时植株会严重受害甚至死亡,年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植,易获得丰产。因此,在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。可溶性固形物占5%-16%,总酸量为3.8%-4%,甜酸适中。营养价值很高,用它为原料,加工制成果汁、果露、果酱、果冻,风味独特。

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